相模原市立旭小学校

今日(12/19)の給食

ごはん
四川豆腐
中華風和え物

「四川料理」は、中国の四川省とその周辺で発達した郷土料理のことです。四川省は、穀倉地帯となっており、「天府の国＝天が与えた豊かな国」と言い伝えられています。夏は湿度や温度が高かったことから、保存が効くように唐辛子や豆板醤などの調味料をよく使用していたそうです。今日は「四川豆腐」に豆板醤を使って味付けをしています。給食では、みんなが食べやすいようにケッチャップが効いた味付けにし工夫をしています。